みなさま、アロハ～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
アロハキッチンのAkemingです。
今回は、お庭で採れたリリコイをふんだんに使ったチーズケーキのお話です♪
What's リリコイ？
タイトルの「リリコイ」
リリコイは、ハワイ産のパッションフルーツ。
リリコイハニーとか、リリコイバターってご存知ですよね(^^♪
マカハの朱実さん宅にお邪魔した時のこと。
その旅では、朱実さんのご家族の皆様にお料理を作りつつステイ。
マカハでの朝食はテラスで。
この景色を見ながらの朝一番のお食事はサイコー！ノカオイ♡
食事中に野生の孔雀がやってきたり・・・
オアフ島の街では経験できない朝食タイム♡
こちらのキッチンで調理です♡
キッチンさん、よろしくね！
よろしくね。。。って(笑)
変な人ですが(;^ω^)
仕事場の空気感は大事！！
あたくしは、色々なキッチンさんとお目にかかりますゆえ、ご挨拶は必ず。
そして、キッチンと仲良くなることを心がけてます。
あこがれは、旅する料理人♡
余談ですが、11月はロサンゼルスで料理教室開催です！
ハワイでも料理教室をやってみたいです～(*´з`)
リリコイチーズケーキのリクエスト
さて、ある日、ステイ先の朱実さんからこんなリクエストが。
「ねぇ、うちで採れたリリコイがたくさん余っているの。Akemingはチーズケーキ焼ける？」
朱実さん、どこかのカフェでそのリリコイチーズケーキを召し上がったそうなんです。
「とーっても美味しかったの♡あなたがそれを作れるならうれしいわ♡」
と言われたら・・・
「作ります！！！」と答えちゃいます～
召し上がって下さる方の喜ぶお顔を思い浮かべると作らずにいられませんっ！！
で、作りました！
NYチーズケーキのレシピですが、レモンの代わりにリリコイの果実と果汁を加えて焼き上げ・・・
そして、焼きあがって一晩冷やした後に、リリコイの果汁を使ったゼリーを塗ってさらに冷やします。
使い慣れないオーブンだったため、天板を入れる位置を間違えて、何時間もオーブンの前をウロウロして(;^ω^)
深夜になんとか完成！！＼(^_^)／
たまたま、朱実さんのお客様がいらっしゃったので、切り分けてお出ししました♡
すると、お客様の女性が「私、甘いものは食べられないのですが、これなら一切れ全部食べられます！美味しい❤」と、召し上がってくださり(≧▽≦)
愛情込めて焼いたので、とってもうれしかった～～～～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
あ～
リリコイチーズケーキ、また作りたいな～～～
アロハキッチン、ノカオイ！
Akeming
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ライター紹介＞＞東京在住の料理研究家。イタリアンリストランテで修行しながら、料理教室主宰。たくさんの霊能者やハワイのカフナに「前世はハワイアン」と言われ、それを信じている。ハワイでの好きな過ごし方は、スーパーマーケットで買い物して自炊すること。My包丁持参で渡ハしている。
東京在住の料理研究家。
ハワイではコンドステイ＆自炊派。
http://akeming.work