#28 2回目のホノルルレッスン

#28 2回目のホノルルレッスン

連載「暮らすようにハワイ♡アロハキッチン」。東京在住の料理家Akemingが、ハワイで自炊する様子を綴っています。短期滞在であってもMy包丁持参で料理するわけ・・・それはなぜなのでしょう?アロハキッチンご覧あれ♡ 今回は、2回目のホノルルレッスンのことを書きます♪


みなさま、アロハ~°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
アロハキッチン、28話でーす。

レシピもなく、
ハワイのレストランの話題もほぼなく、
ただただ、料理家Akemingがハワイでお料理を楽しむ様子だけ書いております(*´ω`*)


※Akemingのお気に入りビーチ。

2回目のホノルルレッスン

去年、私がシェフとなり開催した「プライベートダイニングRoom A's Honolulu」にいらしてくださったハワイ在住の素敵なレディたちが生徒さんとなってくださり、ホノルルでのクッキングクラスのレッスンを持つことになりました♡

念願のクッキングクラス@ハワイ!

前編後編に分けて経緯など書いています(*^_^*)
↓ ↓

#22 念願のレッスン@ホノルル(前編)

https://hawaii-nokaoi.com/articles/270

連載「暮らすようにハワイ♡アロハキッチン」。東京在住の料理家Akemingが、ハワイで自炊する様子を綴っています。短期滞在であってもMy包丁持参で料理するわけ・・・それはなぜなのでしょう?アロハキッチンご覧あれ♡ 今回はホノルルレッスンの模様をお伝えしまーす♪

#24 念願のレッスン@ホノルル(後編)

https://hawaii-nokaoi.com/articles/275

連載「暮らすようにハワイ♡アロハキッチン」。東京在住の料理家Akemingが、ハワイで自炊する様子を綴っています。短期滞在であってもMy包丁持参で料理するわけ・・・それはなぜなのでしょう?アロハキッチンご覧あれ♡ 今回は「念願のレッスン@ホノルル前編」に引き続き、後編としてレッスンの模様をお伝えしまーす♪

今回は、2回目のレッスンで渡ハ♡

東京から持っていく荷物は相変わらず多め^_^;

粉類だけでも薄力粉、強力粉、全粒粉。

お砂糖は、グラニュー糖、黒糖、きび砂糖、粉糖、上白糖。

塩も3~4種類(笑)

今回は、ステイ先をご提供くださった生徒さんへのお礼のシャンパーニュも持って行ったので、重かった~~~


シャンパーニュCOLLETをお礼として選んだ理由あり。

COLLETのレシピアワードで私が優秀賞を受賞したからなのです!

ハワイのWHOLE FOODSでも売っているCOLLET。

ぜひ気に入っていただきたく、日本から持っていきました♡


料理で賞をいただくのは初めてなので、とてもうれしかったです(*´ω`)

レッスンメニュー

今回は、ラザニアレッスン!

画像の赤い缶は、お土産のイタリア産トマトペースト。

私が愛用しているトマトペーストでーす。


~レッスンメニュー~

●ナスのカルパッチョ
●ソフリットから作るラザニア
●サーモンソテーオレンジ香るアンチョビケッパーソース
●パイナップルティラミス


まず、メニュー説明と料理工程をお話しして、、、

はじめましょう♪

Let's get started now!


ラザニアの二層のソース作りに必要なソフリット(香味野菜を弱火で40分ほど炒める)を火にかけたらドルチェ作り!

パイナップルを切ってもらい、マスカルポーネクリームを作ります。

パイナップルは缶詰を使うことが多いのだけど...

ここはハワイだもん!もちろんフレッシュで!

※こーんなに買い出ししたよん(笑)


WHOLE FOODSにて。

余談)
アラモアナのFoodlandの方が安かった!


サーモンも焼いて~~

泡飲みたいからジャンジャン作りまーす(笑)

ラザニアが焼けたよ~♡


今回、召し上がる人数多かったので、容器×2で!


前菜の仕上げ♪

トマトのドレッシングをかけましょ~

試食タイム!♡


かんぱーい♪


サーモンは、前回焼いたWHOLE FOODSのが美味しかったので、今回もWHOLE FOODSのサーモン。

Foodlandのも試しに買ってみたけれど、身の厚みが全然違う!


ハワイ産のパイナップルで作ったパイナップルティラミス。

イタリアで習ってから20回以上は作っているけれど、このパイナップルティラミスはサイコーに美味しかった♡

さすがハワイ産フルーツ!!

大満足のハワイステイでした♪


※ステイ先到着時のあたくし

大満足の図!(((o(*゚▽゚*)o)))

ステイ先がWHOLE FOODS直結のレジデンスだったので、サイコーのハワイステイでした♡

お買い物は、WHOLE FOODS、アラモアナ、カカアコだけで満足なので(*^_^*)


次回の投稿は、どんなものを買ったのか披露いたしまーす。

いいもの色々見つけたのよ(笑)(笑)

では、またお会いしましょ(^_-)-☆

アロハキッチン、ノカオイ♡

Akeming

Continued to the next page...☆☆☆

この記事のライター

東京在住の料理研究家。
ハワイではコンドステイ&自炊派。
http://akeming.work

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